Aşık Hüseyin der ki; Çoktur aşlarım
Tavuk dolmasını sever dişlerim
Kavurma ile cenge başlarım
Yahni benimle imtahan olsun
Yayla höşmerimi
kaymak yağından
Yüzünde bir petek arı balından
Yiyen adam geçer mi genç çağından
Hamule misali olmazmı esrek
İşkembeyi yedim içi fışkılı
Biz bilmedük şambabayı keşkülü
Misafiri aluçalı eşkili
Çok makbule geçtiğini bilirem
Gözlerin daveti bayram düğünü
Her daim bulunmaz elin öğünü
Muhtedir olursan besle
koyunu
Çal bıçağı hemen bahar gelecek
Doyurma karnını açlığı sakla
Gidince davete taamı
bakla siftinme kenara ortaya atla
Baklava kıyısı oluyor gevrek
Bir zamanda cihanda sağ olur isem
İstanbul içinde mukim olur isem
Bu yemekleri her gün bulur isem
İsterse altı ay Ramazan olsun
Yassı gadayif canların canı
Tel gadayif yemeklerin sultanı
Tatar böreği çok severim anı
İçinde kıyma
soğan bol olsun.
Gel yiyelim kaşık ile mıhlayı
Balla bakvanın arzı
bamyayı
Unutup kalmışım ince sarmayı
Henüz bildim şimdi aklım ererek
Hesab olmaz şu dünyanın taamı,
Bilmem kaç gün atmış olsam rakkamı
Bu kör nefis bırakır mı yakamı
Geçer her gün hem tıkarak, dökerek
Yumurta seçimi hamur yemeği
Bir öğünde ona çeksem emeği
Üstünde pişmanın sümeği
Sıkça döşen, sini olmasın seyrek.
Pek severim köfteyle gilici
Pişirelim taze palaz pilici
Bıldırcın kebabın varmı bilici
Ben yemedim ehbab gözüm görerek
Acem
biberi ile, Arap çorbası
Taze köfte gibi hamur karması
Hemen buyur ile imam fıkrası
Parça parça yudar boğaz bükerek
Soğan,
sarımsak olur acı
Etli pilav başımızın tacı
Derdedir dahi ilacım
Boğazıma kolayca revan olsun
Kalburdan geçirmiş ekmek imesi
Ayıp değil böyle taam öğmesi
Canım ister körpe
kuzu yemesi
İlikli kemiği pek sömürerek
Yaydum yağyu sağdım akşam ineği
Babukgo'nun çoktur iş emeği
Sütlü muhallebi tango yemeği
Kelecoş'un tabağını siliyem
Akşamdan pilavı pişirdim
Gene karnımı şişirdim
Çok mani diyecektim amma
Defteri yolda düşürdüm:))
Arnavut'musun Tatar'mısın
Ekşili çorba yaparmısın
Sana davul çalıyorum amma
Acaba sen oruç tutarmısın
Bu aya hürmet gerek
Nimete şükür gerek
Mübarek Ramazan'da
Hakka ibadet gerek
Bu gece ayın evveli
Açıldı İslam'ın gülü
Geldi mübarek Ramazan
Mesrür etti can-ü dili
İNSL BEĞENİR OKUYAN ABİ ABLA KARDEŞLERİM....
